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文學美食發燒 紅樓夢金庸宴 楊逵賴和也「入味」

台灣的文學美食,目前主要是由老饕級的文人雅士們,包括作家白先勇、蔡康永、李昂、朱振藩、邱一新…等,央求相熟的名廚整治一桌文學宴,眾人歡聚大啖。

有趣的是,名廚們本來是因應文人作家的要求做出文學宴,卻因此做出癮頭,開始對作家以外的一般食客供應文學美食。像是煉珍堂餐廳的「紅樓夢宴」、點水樓餐廳的「金庸宴」、「張愛玲宴」等,都是因此產生的。作家焦桐透露,他曾邀美食文學大師逯耀東生前私房小館「永寶」的第二代傳人掌杓,做出梁實秋《雅舍小品》裡提到的獅子頭。兩位前輩作家的身影彷彿伴著佳餚上桌,令人難忘。

美食旅遊作家邱一新表示,基於許多小說中的食材難尋,台灣的文學美食不講究考據,朝創意料理發展。這與大陸動輒端出歷史文本研究、重金設置排場、成為官方文化樣板表演的情況,大異其趣。

本土作家的家鄉也有不少有心的業者強調自家美食的文學氣息。例如楊逵文學館與台南縣新化鎮福元餅舖合作的冰山玫瑰花糕,就被命名為「楊逵文學餅」,這種餅用法國進口玫瑰花瓣提煉成的花釀做餡,再拿冰鎮綠豆仁包覆,從餅的外表就看得到裡頭玫瑰的形狀,象徵不屈不撓的人權精神,靈感來自於楊逵的抗議小說《壓不扁的玫瑰花》。

店齡超過七十二年的彰化義華餅行則研創「賴和文學帽」迷你蛋糕。餅行第二代傳人楊宗正笑說,有天走在八卦山上的文學步道上,文學帽的點子忽然浮腦海中。「台灣文學之父賴和就在彰化行醫、寫作數十年,糕餅與地方人文相結合是很美的事。」「文學帽」盒內還附有賴和生平介紹,並附上《相思》台語新詩一首。

而台南市林玉文定魯麵,更在店裡摘錄作家葉石濤小說《喜餅》相關描述。

拿文學「調味」的創意美食愈演與烈,目前正在台中舉行的童話美食嘉年華,安徒生童話《野天鵝》裡頭那變成天鵝的十一位王子,業者就以美味的泡芙呈現。就連《龜兔賽跑》、《灰姑娘》的南瓜馬車,都化成西餐料理。「文學與美食同樣都能帶領人們,在轉瞬間到達幸福的所在!」詩人許悔之感性的讚嘆,文學的魅力確實能替食物添色加分。

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/070820/4/j2pg.html

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